MÓN NGON MẸ NẤU, CẢ NHÀ THÍCH MÊ: CỔ ĐÀ ĐIỂU HẦM ĐU ĐỦ

Cổ đà điểu hầm đu đủ

Cổ đà điểu Khatoco

Nguyên liệu:
- 500g cổ đà điểu 
- ½  quả đu đủ chín vừa
- Hành lá, hành củ (hành tím),ớt trái, bột nêm (mì chính), 1 muỗng canh nước mắm ngon, hạt nêm.
Thực hiện:
Bước 1: rửa sạch cổ đà điểu bằng muối, xả qua nước sạch vài lần
Bước 2 : Lọc lớp màng gân, cắt phần vừa ăn (phần cổ to)
Bước 3: Chần thịt qua nước sôi vài phút cho củ hành tím vào để khử mùi
Bước 4: Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt. Đun sôi rồi nhỏ lửa hầm âm ỉ khoảng 1 h, khi thịt chín mềm cho bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, đủ đủ cắt lát vào chờ thêm 5 phút nêm lại vừa ăn. 
Dùng với mắm ớt.